“Hay muchas cosas que no deben hacerse en la elaboración y el montaje de alimentos que hoy son muy comunes en puntos de venta, cafeterías y en expendedores ambulantes”, sostiene Ricardo Ramón Velázquez, chef internacional, categoría otorgada por la Asociación Nacional Artechef, adscripta a la Asociación Culinaria de la República de Cuba. Continuar leyendo
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