Es cierto que la labor de preservar pieles de forma artesanal está signada por olores tan fuertes que son casi insoportables, pero si esas rutinas se ven alteradas por la intermitencia en los abastecimientos de sal y la lentitud en la toma de decisiones en torno a las pieles podridas, entonces las cosas se complican más. Continuar leyendo
A falta de sal, disgustos
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