Entre los temas que se tratarán están la ingeniería de alimentos, vistos de varias especialidades médicas con el objetivo de crear estrategias de intervención alimentaria-nutrimental capaces de favorecer a pacientes en las unidades asistenciales.
Según información del comité organizador participará en el certamen la doctora Dolores Rodríguez Veintimilla, presidenta de la Federación Latinoamérica de Nutrición Parenteral y Enteral ( Felanpe), así como alrededor de 30 delegados extranjeros de España, Argentina, Colombia, Chile, Ecuador, México y Honduras, y 250 nacionales.
En los días previos al encuentro se realizaron cursos precongresos, los cuales, como acotó el doctor Alexis Culay Pérez, presidente del Capítulo Camagüeyano de la Sociedad Cubana de Nutrición Clínica y Metabolismo (SOCNUT), versaron sobre novedades del tejido adiposo, nutrición en enfermedades renales, dermatológicas, en pacientes graves, actualizaciones sobre la nutrición en edades pediátricas dirigidas a profesionales de la enfermería, entre otras cuestiones.
