Por Julio G. Hun Longchong, estudiante de Periodismo de la Universidad de La Habana
El presidente de la Federación Culinaria de Cuba (FCC), el chef Eddy Fernández Monte, lanzó en conferencia de prensa la convocatoria al VII Festival Culinario Internacional Culinaria 2019, que reunirá del 14 al 18 de octubre en el Palacio de las Convenciones a talentos cubanos y extranjeros de la gastronomía.
El tema central de esta edición será La Cocina, Identidad y Patrimonio Cultural, y estará dedicado al 500 aniversario de la ciudad de La Habana. Su programa incluirá talleres, exposiciones, encuentros de sommeliers, shows de barmans y un Salón Culinario. A la par, el festival contará con un programa especial de clases magistrales para estudiantes, que serán impartidas por connotados Chefs extranjeros.
Esta edición del festival hace especial énfasis en la defensa de la cocina tradicional cubana, prioridad que la FCC recogió en la su quinta Convención, celebrada a mediados de octubre de este año. De acuerdo con el chef Fernández, Culinaria 2019 será el encuentro más grande hasta el momento.
El presidente de la FCC basa su confianza en el enorme éxito de la edición pasada, Culinaria 2009, celebrada en Santiago de Cuba en septiembre de ese año y que logró reunir a los presidentes de la World Chef Association, la Academia Culinaria de Francia y la Asociación de Restauradores Gastronómicos de las Américas y el Mundo.
El Festival será una gran oportunidad para los profesionales de la gastronomía, pues sus talleres versarán sobre las cocinas nacionales contemporáneas y se expondrán platos autóctonos de forma individual o en equipos de hasta cinco integrantes, declaró el chef Fernández. Además, el Festival permitirá a sus participantes mostrar los productos, equipamientos, servicios y publicaciones en su exposición asociada.
El VII Festival Culinario Internacional Culinaria 2019 es un medio para mostrar la vitalidad y los valores culturales de la gastronomía cubana. Como colofón del encuentro, los participantes podrán disfrutar además de los atractivos arquitectónicos y naturales de La Ciudad Maravilla.
